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常见问题

李嘉嘉串串香火锅店:开串串店需要注意什么

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2018-2-27     浏览次数:    

  开店不难,难在一直开下去。成都有很多经营得越发红火的串串店,却也有很多店铺开着开着就关门了,生意火红都是一步步经营出来的,那么开串串店需要注意什么?

  慎重对待选址
  要说开店前最需要重视的部分,一定非选址莫属。通过日常观察我们可以知道串串店一般都是开在大型商场、繁华街区、大学、大型办公区域以及中高档住宅区附近,这是因为串串店的消费者通常是具有一定消费能力的中青年,其中尤其以女性为主,因此我们可以根据自己的预算在中青年女性流量较大的地点选择店址,在最终确定店址前我们还可以对周边的店铺做一个调研观察,主要看美食相关的店铺人流量如何,以此来确定自己的店面是否能够有足够的客源。
  改进经营方式
  经营方式绝不是一成不变的,如果菜品底料都已经做到最好但店面生意毫无起色,就要思考下是不是经营方式不够吸引人。首先是菜品定价的问题,要记住串串是一种薄利多销的食物,同时做生意很需要回头客的支持,所以一定不要将价格抬得太高,定价可以通过对周边店铺的观察来确定,也可以根据食材的价格来确定。其次宣传方式要多样化,不要拘泥于传统的传单式营销,可以针对女性、孩子、男性、老人等不同年龄段的人提出宣传活动,节假日推出新品并举行品尝抽奖之类的活动等,以带动店里的客流量,但不能频繁举行活动以免熟客都习惯在活动期间再来用餐。
  服务态度端正
  在社会发展非常迅速的今天,物质的发展激发了人们对生活品味的追求,用餐也不仅仅是吃的食物,更是吃的服务。人们本能地喜欢态度端正的服务员,而服务员的素质代表着整家店的素质,以前经常有人因为服务员态度不好而影响了用餐的心情,而现在很多店都会对服务员进行素质培训,争取让大家做到用心服务。
  开串串香店不仅要做好保证菜品新鲜这样的基本准则,还要注意好每个环节的经营,及时发现问题及时修正,根据实际环境做好各方面的调整改进以保证随着时代的变化而进步。
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